さつまいもについて

さつまいもについて

甘くて美味しい「さつまいも」は、その優れた栄養バランスから準完全食品とも呼ばれています。
そんな「さつまいも」のあれこれを紹介します。

さつまいもの歴史

多くの人々の命を救ったさつまいも

原産地はメキシコ中央部〜グアテマラ辺りの中南米
16世紀の終わりごろ中国へ伝わり、17世紀初めに中国から琉球(沖縄)を経て薩摩(鹿児島)にやってきました。さつまいもはやせた土地で栽培できたため栽培地域が北上、各地で起こる凶作や飢饉を何度も救いました。そのため栽培が奨励され全国に普及。同時に優良品種も登場し、現在に至っています。

原産地はメキシコを中心とする熱帯アメリカ

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さつまいもの呼び名

栗よりうまい十三里?

鹿児島ではさつまいもを唐から伝来したことに由来する「からいも」や、漢名で甘い芋という意味の「甘藷」と呼びます。日本料理の献立ではさつまいもを「丸十(まるじゅう)」と書きますが、これは薩摩藩島津氏の家紋が丸に十字であることに由来しています。洒落にちなんだ呼び名にさつまいもは「十三里」ともいいます。寛政(1789〜1801)年頃、江戸に現れた焼き芋屋がさつまいもの味は栗に近いということから「八里半」と書いた看板を出していました。それを見たライバルの焼き芋屋が負けじと出した看板が「十三里」。「栗(九里)より(四里)うまい十三里」、九里+四里=十三里となったそうです。もちろん、谷田青果の高系14号も栗に負けない美味しさでいっぱいです!

さつまいもの呼び名

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さつまいもの栄養と効能

便秘の改善や生活習慣病の予防等、健康維持の味方です。

■栄養と効能

主な栄養成分 カリウム、ビタミンC・E、食物繊維、炭水化物
主な効能 便秘改善、風邪、生活習慣病の予防、老化防止、精神の安定、利尿作用
注目したい成分 セルロース、ヤラピン、ビタミンC

■注目したい成分詳細

セルロース さつまいものもつセルロースという食物繊維には、血液中のコレステロール抑制、
血糖値のコントロール作用があります。また、便量を増やし腸を刺激し便通を整えます。
ヤラピン 生さつまいもの切り口から出る白い液、これがヤラピンという成分です。
ヤラピンには整腸作用があり、加熱しても減少しにくく便秘改善に効果ありです。
ビタミンC 加熱しても損失が少ないのが利点。
免疫力のアップ、風邪予防、美肌作りに効果あり。

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高系14号について

九州で根強い人気のさつまいも「高系14号」

谷田青果が栽培するさつまいもは、戦後間もなく高知県のさつまいもと鹿児島県のさつまいもを掛け合わせ生まれた品種で、高知の系統ということから「高系14号」と呼ばれています。東のあずま、西の高系と言われるように西日本で主に生産されている主品種で、近年は品種改良が進み、数多くの品種が栽培されますが、九州では今尚根強い人気があります。
通常、甘いさつまいもは身が柔らかく若干繊維質が多いものがほとんどですが、『高系14号』は甘くてホクホクとした元来の食感が楽しめる事に加え、スジがほとんど無く食べやすいことが特徴です。又、冷めても美味しくいただけます。
時期を問わず美味しいのも『高系14号』の特徴で、甘いさつまいもの多くは収穫後1ヶ月以上保管し熟成してから甘さが出てきますが(貯蔵芋が甘いと言われている所以です。) 『高系14号』は収穫したてでも充分な甘さがあり、貯蔵芋と遜色無い甘さが味わえます。

収穫前のさつまいも畑と高系14号

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新芋と冬場の芋

「新芋」と「冬場の芋」、それぞれ異なる味わいが楽しめます。

■新芋と冬場の芋の違い

新芋 初夏(7月中)〜初秋(10月初)に収穫する芋は新芋といい皮の色もあざやか、瑞々しく程よくやわらかで新鮮味に溢れています。新芋が出回るのはほんの3ヶ月程度。この時期ならではの美しさ、美味しさを楽しんでいただきたいと思います。この時期の芋は成長の勢いがよく、収穫後はすぐに芽が出てくるので長期保存には向きません。
冬場の芋 初秋以降の芋は霜が降りる前までに畑から全て収穫し、貯蔵庫に保管します。そして春先までは貯蔵庫内の芋の出荷となります。貯蔵された芋の味もまた美味しい!色の鮮やかさはなくなりますが、水分が飛んで甘味も増し、ほくほくした食感です。冬は焼き芋で毎日ホクホク笑顔に!

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さつまいもの保存方法

温度と湿度に注意して保存をする。

さつまいもは低温と乾燥に弱い為、冷蔵庫には入れないで下さい。ビニール袋ではなく、新聞紙に包むか、段ボール箱に入れて風通しのよい冷暗所で保存してください。13度〜16度が適温です。
※寒冷地では温度管理に十分ご注意下さい。
※加熱してペースト状にしたものや、焼いたり蒸したりしたものは冷凍保存も可能です。

保存方法の注意事項

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お買い物ガイド

ご注文について

ご注文はメンテナンス時を除き、休業日も24時間受け付けております。

営業時間 8:00〜18:00
休業日は営業日カレンダーをご覧ください。

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お支払いは以下の方法がご選択いだけます。

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代引き手数料は無料となります。

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ご注文時にいただいたお名前にてお振込をお願いいたします。2,500円以上お買い上げの場合、振込手数料は当社にて負担いたします。

クレジットカード

カード番号等はSSLにて暗号化してサーバに送られますので、安心してご利用いただけます。

コンビニ決済

ファミリーマート、ローソン、セイコーマートでご利用いただけます。決済手数料は当社にて負担いたします。

配送について

商品お届け元・ご希望日時のご指定・ご変更は、発送案内メール送信後にはお受けできません。

■さつまいも(1箱/5kg)

日本郵便の『ゆうパック』にて配送
注文数にかかわらず、全国どこでも無料!

3営業日以内の発送、到着日指定可

代金引換、クレジットカードでのご注文は注文日から3営業日以内に発送し、銀行振込の場合は入金確認後、3営業日以内に発送致します。到着日指定は3営業日以降から承ります。

  • ※在庫がない場合は別途メール・お電話にてお知らせいたします。

時間指定でお届けいたします

ご指定時間にお届けするよう、運送会社に指示いたします。

■からいも粉(1袋/200g)

日本郵便の『レターパック』でのお届け

  • ※配送履歴の残らないポスト渡しとなりますのでご了承下さい。
  • ※送料追加(360円→510円)で対面お届けの『レターパックプラス』への変更も可能です。ご希望の場合はご注文時にお申し付けください。

お問い合わせ

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会社名
谷田青果
所在地
〒899-7102
鹿児島県志布志市志布志町帖4797-2
電 話
099-473-4482(営業時間内のみ)

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